該油水分離裝置主要利用油與水的比重不同，油比水輕，油在浮力作用下沿著隔油池斜面上升到集油池，油集聚到一定的量而自動排出，分離后的水從另一端（提升站）排出，從而實(shí)現(xiàn)餐飲廢水以及其它油污廢水的油水分離，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)油品綜合利用，外排廢水動植物油的含量達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
    餐飲廢水以及其它含油污水在進(jìn)入隔油池前首先通過殘渣提除裝置，可以有效過濾掉殘渣并自動提走，通過以上功能有效實(shí)現(xiàn)餐飲廢水以及其它油污液體的油、水、渣的三相分離。
   為了防止油結(jié)塊，配備有自動加熱裝置；采用微氣泡裝置，加速油水分離速度。該油水分離器最大特點(diǎn)就是全密閉、自動化、效率高，與我公司壓榨分離機(jī)配套使用，廣泛應(yīng)用于餐廚垃圾的集中處理和綜合應(yīng)用，適用于商業(yè)大廈、酒店、賓館、飯店、食堂、食品加工場的廚房油污及其他含油廢水的處理，同時也廣泛使用于漂浮性液態(tài)油污（包括動植物油、機(jī)油、柴油、潤滑油及其它比重較小液體） 的油水分離，能夠消除油脂的管道的堵塞及對排放水體的污染，大大降低污水處理的難度和造價。
    技術(shù)指標(biāo)：該油水渣三相分離器各項技術(shù)參數(shù)指標(biāo)均按照國家標(biāo)準(zhǔn)《建筑給水排水設(shè)計規(guī)范》（CJ/T295--2008）中的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計、制造，外排廢水中動植物油的含量低于《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中的三級標(biāo)準(zhǔn)（30mg/L）。